Tags: бекон

Спаржа на подушке из теста

Всем привет!
У нас настоящее лето, очень жарко, но как же хорошооооо....
Я к своему стыду, только сегодня открыла сезон спаржи , хотя он длится уже целый месяц .
Белую спаржу я покупаю только местную, у наших бауров, но так как  к ним  я еще не выбралась, начнем с зеленой спаржи.







Collapse )

Цвибелькухен - луковый пирог

Луковый пирог (цвибелькухен, нем. Zwiebelkuchen) — открытый пирог, блюдо немецкой кухни. В зависимости от региона он готовится из дрожжевого или песочного теста на противне или в круглой форме для выпечки. Для начинки в луковом пироге используется лук, обжаренный в жире, сметана или сливки, сваренные вкрутую яйца и шпик, порезанный кубиками. В качестве приправы добавляется тмин.

Луковый пирог является традиционным блюдом в винодельческих регионах Германии — Бадене, на Рейне и Мозеле, в Пфальце и Франконии, где он подаётся осенью на празднике нового вина.





Collapse )

Cпагетти карбонара

Сегодня у нас паста карбонара.. Состоит это блюдо из спагетти, оригинального соуса и начинки, приготовленной специальным образом. Собственно карбонаром называется непосредственно соус, которым поливается паста.

Рецептов спагетти карбонара существует множество. Все они примерно одинаковы, с небольшим отличием. Обязательное и главное правило, касающееся того, как приготовить пасту карбонара: начинка и спагетти друг друга не ждут, готовить их надо одновременно.





Collapse )

Лесные грибы жареные с беконом и луком

Сегодня у нас жареные грибы с луком и беконом. Сфотографировать грибы красиво очень трудно, так что не судите строго, что получилось, то получилось. Но поверьте мне они очень вкусные , хоть и некрасивые....





Collapse )

Спаржа в беконе с яйцом

"Весь мир как будто заколдован в эти дни, когда спаржа растет и птички поют", - эта незатейливая песенка когда-то была одним из самых больших хитов первой бой-группы в истории Германии, да пожалуй, и всей Европы, - вокального ансамбля "Комедиан Хармонистс", по которому сходили с ума барышни в конце 20-х – начале 30-х годов.

 

Так уж исторически сложилось, что, наряду с соловьиными трелями, ландышами и сиренью, символом весны в Германии считается такая малоромантическая на первый взгляд вещь, как овощ. Впрочем, совсем заурядным овощем спаржу не назовёшь.



Еще каких-нибудь двадцать лет назад любой уважающий себя повар рассмеялся бы вам в глаза, если бы вы попросили у него зелёную спаржу. Сейчас зелёная разновидность прочно утвердилась на столах и прилавках наряду с классической белой. Зеленая спаржа несколько тоньше, чем белая, и выглядит "взрослее", чем белёсые побеги – у неё в большей степени сформированы будущее соцветие и листья. Зелёная спаржа – разновидность белой, главное отличие её состоит в том, что сажают её менее глубоко, так что она успевает высунуть голову из земли, вытянуться и зазеленеть
.




 

Collapse )

Эчпочмак-татарский пирожок

Я выросла на этих пирожках. Моя мама татарка и выпечка была в нашем доме постоянно. Эчпочмаки мама пекла в большом количестве зимой, складывала в огромную чашку, накрывала и выносила на веранду. А мы бегали заносили по одному и грели на сковороде с маслом. Низ пирожка поджаривался и для меня это было очень вкусно.....



 

Collapse )

Брюссельская капуста с беконом


Collapse )