Tags: баклажан

Салат из помидор и баклажан.

Люди! Когда уже лето придет?


  • Количество ингредиентов может быть произвольным.

  • Для 3 порций понадобится:

  • 2 баклажана( 500 гр)

  • 500 гр помидор

  • 2-3 зубчика чеснока

  • зелень( укроп, петрушка, базилик)

  • растительное масло

  • соль

  • майонез

Описание ::
Очень вкусное блюдо, можно подать и холодным и горячим.
В качестве салата или же гарнира.

Крупные помидоры порезать кубиками.Если помидоры-черри то порезать пополам. Сложить в салатницу, посолить,посыпать обильно мелко порезанной зеленью и мелко натертым чесноком.
Баклажаны нарезать на кружочки(примерно 2 см толщиной) и обжарить на растительном масле до готовности(не передержать).
Горячие баклажаны порезать на кубики и сразу же добавить к помидорам.Салат хорошо перемешать, если надо досолить.
Подавать горячим. Отдельно подать майонез.

Приятного аппетита!

Перед тем как баклажаны жарить их можно замочить в воде с солью(для удаления горечи). Так как у нас баклажаны не горчат я этот момент упускаю. Так же можно баклажаны сразу порезать на кубики и затем обжарить.

Баклажаны жареные с кунжутом

Всем привет!  Моя очередная попытка вернуться к жизни в ЖЖ. Как у вас дела? Что новенького?
У нас в Израиле под вой сирены родился малыш. Это первый правнук моих родителей. Первый внук моей старшей сестры и первый сын моего единственного племяника.  Малыш чудный и очаровательный, очень хочу что бы жизнь его проходила под мирным небом.

Я сегодня с очень простым , но вкусным рецептом баклажан, Рецепт от Иришки. Если вы еще не были в ее журнале , то обязательно сходите  ca_ira   за вкусными рецептами и красивыми фотографиями.






Нам понадобится:
3 небольших баклажана
4-5 зубчиков чеснока
5 ст.ложек оливкового масла
3 ст.ложки соевого соуса
2 ст.ложки белого кунжута
1 ч.ложка чёрного кунжута
небольшой пучок петрушки


Баклажаны очищаем, не полностью, а через полоску. Нарезаем кружочками толщиной 1 см, а затем поперёк на брусочки. Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Масло разогреваем в сковороде и бросаем в него чеснок буквально на 10 секунд. Затем кладём к ним баклажаны и жарим на сильном огне, помешивая, 7-8 минут. Затем добавляем соевый соус и кунжут, перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь и томим ещё минуты три. Готово! При подаче посыпаем мелко порезанной петрушкой.
Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде.

МЫСЛИ ВСЛУХ: баклажаны не чистила
в готовые горячие баклажаны натерла дополнительно чеснок и добавила немного острого перца.

Приятного аппетита!


Баклажаны “al Funghetto”

Очень распространенное блюдо итальянской кухни. (Funghetto (ит.)-гриб). Почему это блюдо имеет такое « странное» названия, я с полной уверенностью ответить не могу, однако, некоторые источники пишут, что эти баклажаны вкусом напоминают маринованные грибы, отсюда и произошло название.










Collapse )

Аджабсандал

Я всегда считала, что аджабсандал это обычная овощная икра. И как же я была удивленна, когда внимательно прочитала рецепт. Оказывается среди ингредиентов есть рис и картофель. Очень уж меня заинтересовало это сочетание продуктов.
Решила приготовить и вот результат.







Collapse )

Салат из баклажан, моркови и сладкого перца

Рецепт  салата  с кулинарного форума  http://www.cook-talk.com
Поделилась этим  рецептом  Наташа-КсюшинаМама , а ей рецепт достался   от соседки и потому Наташа назвала его "Соседкин салат" .
Салат очень легкий  и вкусный.Рекомендую  всем  приготовить.
Хочу поделиться этим рецептом   и здесь  Раунд 2. Зимние салаты.








Collapse )

Баклажаны по-болгарски

Этим рецептом поделилась Ира из Болгарии на сайте www.cook-talk.com.
Рецепт очень простой и незатейлевый.
Если у вас есть немного время и безхозных  баклажан, то вы  должны это приготовить .

Родина баклажана – Индия, где этот овощ выращивали задолго до начала нашей эры. Благодаря арабам в IX веке это растение попало в Африку, в XV веке – в Европу, откуда и распространилось по всему миру. Названия баклажана в разных языках мира показывают маршрут его распространения: арабское «базинджан» превратилось в португальское «беринджелла» и испанское «альберенхена», после чего перешло во французский и в английский как «обержин». Русское название баклажана, вероятно, заимствовано из турецкого или таджикского Интересно, что в США, Канаде и Австралии баклажаны называют eggplant (яичное растение), так как первые баклажаны, попавшие в Новый Свет в XVIII веке, были белыми и желтыми, напоминающими большие гусиные яйца. 

Баклажан на востоке называют овощем долголетия, блюда из него особенно рекомендуют пожилым людям. Калий и другие вещества, содержащиеся в баклажанах, благоприятно воздействуют на сердце, расщепляют холестериновые бляшки в сосудах. Баклажаны также полезны при нарушениях обмена веществ, болезнях печени, почек и пищеварительной системы.

Баклажаны богаты клетчаткой, белками, витаминами С и В6, минералами (кальцием, железом, фосфором). Калорийность В 100 г сырых баклажанов содержится всего 33 ккал. .








Collapse )