Category: животные

Category was added automatically. Read all entries about "животные".

Шоколадный бисквитный рулет

Привет, мои дорогие! Я вернулась. К сожалению вылечить комп нам не удалось, пришлось покупать новый. Ну да хватит о грустном. Сегодня я хочу угостить вас шоколадным бисквитным рулетом.



Имя человека, впервые приготовившего бисквитное тесто, до нас, увы. не дошло. Известно только, что название "бисквит" происходит от старого французского слова, означающего "дважды испеченный".
Еще в XV веке корабельные коки перед долгим плаванием заботились о том, чтобы в трюме и на камбузе было достаточно подсушенного "корабельного бисквита". Основная его особенность в том, что в нем совсем не было сливочного масла, и из этого вытекало его основное достоинство — "морские сухари" очень долго не плесневели. К тому же их завидная питательность часто выручала корабельную команду во время плавания.Но постепенно эти воздушные сладости стали проникать на светские кухни. А моду на нежные и свежие бисквиты с прослойками из джема ввела английская королева Виктория, при дворе ими стали лакомиться буквально каждый день. И с тех пор подобные изделия так и называются "викторианскими". А с модой на "полуденный чай" эти бисквиты прочно укоренились в ежедневном рационе не только придворных особ. С XVII века "королевские" бисквиты стали выпекать и во Франции. Затем англичане "заразили" своими бисквитами Австралию. Открывшаяся в 1865 году маленькая палатка Arnott сейчас не только кормит бисквитами всю страну, но и поставляет их в 40 стран мира, став уже частью австралийской культуры.

Collapse )Collapse )

Кальмары в тесте

Сегодня последний день лето, которого у нас и не было. В этом году погодка нас не баловала, за все лето было всего 8 теплых дней. Сегодня на улице очень холодно, тучи висят  практически на голове и идет мелкий серый дождь.
В такую погоду не хочется ничего делать, только одно завернуться в теплый плед и упасть на диван с хорошей книгой.
И вообще, в последнее время нет настроения готовить  и фотографировать, вроде как для осенней хандры рановато, но вот как то так....Простите, что излила это все  Вам.
За то,  что вы меня выслушали я хочу  угостить вас кальмарами....


Кальмары – о них знают на всей планете. Мы даже и не задумываемся над тем – а кто же это такие? Кальмары звучат нынче как-то банально и просто. Хотя на самом деле они не так и просты, и далеко не банальны.

Кальмары («Teuthida» - научное классификационное название) это целый отряд головоногих моллюсков. И это не просто моллюски – в отряд кальмары входят самые крупные и хищные моллюски всемирного океана.

Кальмары  обитатели открытых морских просторов, отличные пловцы, едва ли не самые быстрые в море животные, а некоторые и отличные летуны!
        Кальмары, даже сравнительно некрупные, могут развивать скорость до 55 км в час. Об этом можно судить по скорости и дальности полета так называемых летающих кальмаров.

        Лучший пилот среди моллюсков — кальмар стенотевтис. Английские моряки называют его флайнг-сквид (летающий кальмар)г.

        Это небольшое животное размером с сельдь. Кальмар преследует рыб с такой стремительностью, что нередко выскакивает из воды, стрелой проносясь над ее поверхностью. К этой уловке он прибегает и спасая свою жизнь от хищников — тунцов и макрелей.

        Развив в воде максимальную реактивную тягу, кальмар-пилот стартует в воздух и пролетает над волнами более 50 м. Апогей полета живой ракеты лежит так высоко над водой, что летающие кальмары нередко попадают на палубы океанских судов. Четыре-пять метров не рекордная высота, на которую поднимаются в небо кальмары. Иногда они взлетают еще выше.

        Английский исследователь моллюсков доктор У. Р и с описал в научной статье кальмара (длиной всего в 16 см), который, пролетев по воздуху изрядное расстояние, упал на мостик яхты, возвышавшийся над водой почти на 7 м.

        Случается, что на корабль сверкающим каскадом обрушивается множество летающих кальмаров.






Collapse )

Форель в ореховой шубе

Сегодня у нас радужная форель, приготовленная в  орехаха.
Радужная форель обладает высокой пищевой ценностью, мясо рыбы содержит 18% белков! Белки рыбы усваиваются на 93-98% и содержат все аминокислоты, включая незаменимые.
Радужная форель богата содержанием в ней жирных кислот Омега-3 и Омега-6 . Эти кислоты обладают противовоспалительным эффектом, улучшают мозговую активность, сокращают количество липидов в крови (снижая тем самым риск сердечно - сосудистых заболеваний).

  Форель прекрасно поддается различным видам кулинарной обработки, ее можно употреблять в холодном и горячем виде, она отлично сочетается с различными гарнирами. Мясо форели нежное и лишено межмышечных костей - ее без опаски можно давать детям. Очень хорошо подходит для соления. Радужная форель - поистине «универсальная» рыба, в меру жирная, ее хорошо жарить, и тушить, и запекать, а приготовленная на пару форель просто великолепна!





Collapse )