Tags: куриное мясо

Заливное из курицы

 


Мы любим холодец, только готовлю я его порционно  и делаю совсем немного. Помню когда я была ребенком мама варила холодец из свиной головы, ушей и ножек. Разливала его по тарелкам , а когда он застывал резала крупными кусками. А наша соседка готовое мясо для ходоца прокручивала через мясорубку и только потом соединяла его с бульоном и разливала по чашкам. Мне не нравился такой холодец...Я готовлю холодец только из курицы.



курица -1 шт.

лук -1 шт.

желатин (на каждые 0,5 л бульона) -9 г

лист лавровый  по вкусу

чеснок  по вкусу

соль по вкусу


Курицу разделать на несколько частей, положить в кастрюлю и залить водой на 2-3 см выше курицы. Положить луковицу, лавровый лист и варить до готовности, снимая пену. Посолить.

Готовую, хорошо разваренную курицу выложить  на блюдо и дать немного остыть. Бульон хорошо процедить.

Развести в бульоне желатин и добавить мелко натертый чеснок. Курицу отделить от костей, мелко порезать и уложить в формочки,заполняя их на 2/3 объема. Сверху залить бульоном так, чтобы он прикрыл мясо. Поставить остывать и потом убрать в холодильник.

При подаче форму перевернуть, выложить заливное на тарелку и украсить. Подавать с горчицей или хреном.

Приятного аппетита!


 

Белая спаржа с хлебными крошками в сливочном масле

У нас начался сезон спаржи. И я решила побаловать своих родных таким вкусным и быстрым ужином.



Collapse )




Салат "Каприз" ​





Collapse )

Миндаль в шоколаде




Collapse )  

Яблочные сконы





Collapse )