angelika7207 (angelika7207) wrote,
angelika7207
angelika7207

Category:

Французские булочки с заварным кремом







  • Тесто:

  • мука - 500-530 гр

  • дрожжи сухие - 1 пакетик/9гр лучше от Эткера

  • сливочное масло - 70г

  • 4 ст. лож. растительного масла

  • 2 яйца

  • сахар - 4 ст.л. ,можно добавить ванилин

  • соль - 1ч.л.

  • молоко - 200 мл

  • Крем:

  • 300 мл молока + 50 мл.

  • 3 ст.лож. Муки

  • 5 ст.лож. Сахара

  • 2 яйца

  • 50-70 гр сливочного масла.



Готовим крем:
Яйца,сахар ,муку и 50 мл молока взбить при помощи миксера.
В кипящее молоко добавить яично-молочную месь и взбивать на малых оборотах миксером, пока крем не загустеет.
В готовый горячий крем добавить сливочное масло и размешать.

Готовим тесто:
В теплое молоко добавить 1 ст. лож сахара,
дрожжи,1 ст. лож. муки и в теплое место пока не появится "шапочка" .
В чашке смешать сахар с яйцами, добавить растопленное сливочное масло, растительное масло, соль,сахар, муку - замесить тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
Тесто смазать слегка растительным маслом и оставить в теплом месте минут на 40.
Я обычно нагреваю духовку до 30-50 градусов, выключаю и отправляю туда чашку с тестом, предварительно накрыв ее влажным полотенцем.
Готовое тесто выложить на стол и раскатать пласт(муку почти не используем) . Выложить на тесто заварной крем , равномерно его распределить по всему пласту, свернуть рулет.
Разрезать рулет на кусочки-шайбочки , выложить на лист на пекарскую бумагу, смазать взбитым яйцом и поставить в слегка теплую духовку на расстойку минут на 10.
Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета(минут 20-25).
Из данного количества теста получается 20-23 булочки.

Приятного аппетита!
Tags: дрожжи, крем, молоко, сладкая выпечка, яйца
Subscribe

  • Пирог из жидкого теста

    У нас уже весна. Солнце и тепло, птички поют и цветочки цветут. 3 крупных яйца 4 ст л натурального йогурта 1,5% 4 ст л майонеза 6 -8 ст л…

  • Бананово - карамельное пирожное

    Оригинал взят у angelika7207 в Бананово - карамельное пирожное Этот пирог, да-да, это именно пирог я увидела в программе Джейми Оливера…

  • Торт "Семистаканник"

    1 стакан яиц 1 стакан сахара 1 стакан растопленного маргарина (или сливочного масла) 1 стакан сметаны 1 стакан муки 1 стакан крахмала 1…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 13 comments

  • Пирог из жидкого теста

    У нас уже весна. Солнце и тепло, птички поют и цветочки цветут. 3 крупных яйца 4 ст л натурального йогурта 1,5% 4 ст л майонеза 6 -8 ст л…

  • Бананово - карамельное пирожное

    Оригинал взят у angelika7207 в Бананово - карамельное пирожное Этот пирог, да-да, это именно пирог я увидела в программе Джейми Оливера…

  • Торт "Семистаканник"

    1 стакан яиц 1 стакан сахара 1 стакан растопленного маргарина (или сливочного масла) 1 стакан сметаны 1 стакан муки 1 стакан крахмала 1…