angelika7207 (angelika7207) wrote,
angelika7207
angelika7207

Category:

Варенец

Варенец  старинный кисло-молочный напиток родом из Сибири. Готовят его из топленого молока, как и ряженку, однако делают это по-другому: молоко томят в печи, пока оно не выпарится на треть и даже более, при этом сливочную пенку время от времени опускают на дно. Затем в загустевшую рыжеватую массу добавляют закваску, например сметану (интересно, что раньше в богатых домах для заквашивания клали в молоко серебряную ложку). В России варенец обычно подавали к чаю.

Полезные свойства варенца:
  • варенец сохраняет все полезные свойства молока, однако гораздо лучше усваивается организмом;
  • варенец нормализует микрофлору кишечника;
  • варенец стимулирует выработку витамина С в организме;
  • варенец повышает иммунитет;
  • варенец оказывает общеукрепляющее воздействие на организм.



Для приготовления варенца нам потребуется:

800 мл молока
200 мл жирных сливок
100 гр сметаны
1 ст.лож. сахара

Для томления молока  я использовала мультиварку.
Молоко и сливки смешайте в кастрюле   мультиварки и поставить на режим томления на 3 часа.
По истечении этого времени вы увидите, что молоко уменьшилось в объеме,  приобрело красивый коричневатый оттенок и появилась пенка.
Остудите молочную смесь до температуры парного молока. Затем положите в него сметану, смешанную с сахаром  и  хорошо размешайте.
Разлейте варенец по чашкам и положите сверху по небольшому кусочку пенки.



Поставьте напиток в теплое (30-40°С) место, пока он не скиснет. После этого уберите его в холодильник.
Подавайте варенец с корицей, сахаром и сухарями. Или же можно подать со  свежими ягодами.

Приятного аппетита!

Tags: десерт, молоко, напитки, рецепты для мультиварки, сметана
Subscribe

  • Пирог из жидкого теста

    У нас уже весна. Солнце и тепло, птички поют и цветочки цветут. 3 крупных яйца 4 ст л натурального йогурта 1,5% 4 ст л майонеза 6 -8 ст л…

  • Грибной паштет

    500 гр грибов 1 крупная луковица 150 гр сыра, типа филадельфия 2-3 зубчик чеснока, мелко нарезать 1 ст.лож. соевого соуса 2…

  • Быстрые маринованные помидоры без закрутки

    Уже который день почти всю Германию заваливает снегом. А у нас ни одной снежинки не упало, обидно ... Но не смотря на то, что погодка серая и…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 19 comments

  • Пирог из жидкого теста

    У нас уже весна. Солнце и тепло, птички поют и цветочки цветут. 3 крупных яйца 4 ст л натурального йогурта 1,5% 4 ст л майонеза 6 -8 ст л…

  • Грибной паштет

    500 гр грибов 1 крупная луковица 150 гр сыра, типа филадельфия 2-3 зубчик чеснока, мелко нарезать 1 ст.лож. соевого соуса 2…

  • Быстрые маринованные помидоры без закрутки

    Уже который день почти всю Германию заваливает снегом. А у нас ни одной снежинки не упало, обидно ... Но не смотря на то, что погодка серая и…